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调味品行业 未来全国性品牌将领跑

文章出处:德州快手成人版食品有限公司責任編輯:人氣:发表时间:2018-4-25 14:46:38【

一、行業規模持續增長

??2015年1-10月我國調味品及發酵制品行業營收達2,303億,同比增長8.94%,雖然營業收入的增長速度同比有所下降,但行業盈利能力不斷提升,利潤總額同比增長20.22%,利潤總額/收入從2004年的5.20%升至9.08%,利潤增速顯著快于收入增速。細分品類方面,醬油食醋産量和營收占比居首。調味品行業的增長驅動力一方面來自飲食結構變化帶來調味品滲透率的提升和單次用量的增加,使得行業收入規模不斷增長;另一方面收入水平的提升推動調味品産品結構持續升級,同時産品的平均售價也獲得不斷提升。??

二、三大渠道消費並駕齊驅

??调味品的终端需求主要源于餐饮、家庭和食品加工三大渠道,分别占40%、30%和30%的市场份额。餐饮业方面,受益于收入增长,外食需求增速较高,行业仍有上升空间,同时行业集中度上升,原料品质诉求提高,预计该渠道具有18%左右的增速;家庭消费受益消费升级,传统调味品价位更替、中高档产品增长迅速,结合高附加值新兴产品渗透率上升是主要亮点,预计该渠道未来增速12%;食品加工行业对接消费者闲暇少的痛点,凭借多样化、便利性、健康性的特点带来增长,对中低端调味品需求大,但总体成本占比小,对调味品需求增速约10%。预计2016年我国调味品行业增速约为 14%,消费总额可达 3,473亿元。

??消費檔次升級、産品細分程度增加、健康關注持續升溫是當前調味品消費3大特點。隨居民可支配收入上升,高檔調味品增速顯著快于行業均值,産品品類進一步豐富,傳統通用型産品消費認同下降,細分專業化産品更受青睐,同時消費者對食品安全更加敏感。未來淡而有味和快捷健康將成爲調味品消費兩大趨勢,醬油受益成爲主導,同時品質和口味成爲購買決策的關鍵影響因素。

三、未來全國性品牌將領跑

??已有品牌優勢的企業,依托品牌形象和産品品質,掌握主要渠道和消費群體,有望不斷提高市場份額。目前,全國性的調味品牌處于上升期,原有的區域分割狀態被打破,産品細分趨勢明顯。行業品牌格局基本穩定,但消費者購買隨機性高,農批市場一貫是購買的主要渠道。家庭、餐飲及加工企業對調味品需求的比重約爲3:7,後者主要通過農批市場進行采購。此外中高端調味品企業日益關注餐飲渠道,直接與餐飲企業合作是未來較重要的趨勢之一。


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